ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουµε το µοσχάρι µέχρι να πάρει χρώµα από όλες τις πλευρές.
ΒΗΜΑ 2
Ταυτόχρονα, σε µια δεύτερη κατσαρόλα σοτάρουµε σε 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και στο βούτυρο το κρεµµύδι και το σκόρδο για 1΄ να βγάλουν τα αρώµατά τους. Προσθέτουµε το µοσχάρι, πασπαλίζουµε µε το αλεύρι και σβήνουµε µε τον χυµό από το ένα λεµόνι.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουµε τα µπαχάρια, τη ρίγανη, πιπέρι, αλάτι και τον ζωµό καυτό. Χαµηλώνουµε τη φωτιά και σιγοµαγειρεύουµε για περίπου 1 ώρα και 30΄. Μόλις το φαγητό µείνει µε τη σάλτσα του, προσθέτουµε τον χυµό δύο λεµονιών.
ΒΗΜΑ 4
Σερβίρουµε µε τηγανητές πατάτες - αν θέλουµε τις ρίχνουµε στην κατσαρόλα- και µε µπόλικη σάλτσα από το κρέας.
