ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Ετοιμάζουμε το Μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

ΒΗΜΑ 2

Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγανάκι και ρίχνουμε ένα τέταρτο φλιτζανιού από το χυλό. Με κυκλικές κινήσεις γυρίζουμε το τηγάνι για να απλωθεί το μίγμα και να καλύψει τον πάτο του. Το αφήνουμε στη φωτιά να ψηθεί για 1 λεπτό πριν γυρίσουμε την κρέπα να ψηθεί και από την άλλη. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να φτιάξουμε όλες τις κρέπες, βουτυρώνοντας κάθε φορά το τηγανάκι. Τις αφήνουμε στην άκρη.

ΒΗΜΑ 3

Φτιάχνουμε τη γέμιση: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σπανάκι. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά μέχρι το μίγμα να τραβήξει τα υγρά του. Προσθέτουμε τον άνηθο, τη φέτα και μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει.

ΒΗΜΑ 4

Γεμίζουμε τις κρέπες μία μία απλώνοντας 2-3 κουταλιές από το μείγμα στη μέση και διπλώνοντας τις άκρες προς το κέντρο ώστε να σκεπαστεί η γέμιση.