ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια κατσαρόλα αδειάζετε το φρέσκο γάλα. Προσθέτετε τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το κορνφλάουρ και ανακατεύετε καλά με αβγοδάρτη μέχρι να διαλυθούν. Βάζετε το μίγμα σε μέτρια φωτιά και το ζεσταίνετε σιγά σιγά ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα. Την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
ΒΗΜΑ 2
Ετοιμάζετε τα αχλάδια και τα βάζετε σε κατσαρόλα. Ρίχνετε από πάνω τη ζάχαρη και τα βάζετε σε μέτρια φωτιά. Τα μαγειρεύετε για 5-10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και τα σβήνετε με το κρασί. Αφού το απορροφήσουν, τα τραβάτε από τη φωτιά και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.
ΒΗΜΑ 3
Παίρνετε 6 κολονάτα ποτήρια, βάζετε στον πάτο των ποτηριών από μία κουταλιά αχλάδια και από πάνω αδειάζετε μπόλικη κρέμα, ξανά αχλάδια και ξανά κρέμα. Παγώνετε τα ποτήρια με το γλυκό στο ψυγείο.
ΒΗΜΑ 4
Όταν έρθει η ώρα να σερβιρίσετε, κοπανάτε τα ξασπρισμένα, καβουρδισμένα αμύγδαλα και τα σκορπίζετε επάνω στην επιφάνεια της κρέμας. Αν θέλετε, στολίζετε τα ποτήρια με μια φετούλα από φρέσκο αχλάδι.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
