ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Για τα σουβλάκια: Ετοιμάζουμε τη φωτιά και τη σχάρα ή προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ. Βάζουμε σε ένα μπολ τους κύβους του κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο, τη ρίγανη και το μπούκοβο.
Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού και περνάμε τα κομμάτια σε 4 μικρές μεταλλικές σούβλες. Ψήνουμε τα σουβλάκια στη σχάρα ή τον φούρνο για 10΄-15΄ από όλες τις πλευρές ή μέχρι να ψηθούν καλά.
ΒΗΜΑ 2
Για το χούμους: Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε 1-2 κουτ. σούπας νερό.
ΒΗΜΑ 3
Για τη σαλάτα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ραντίζουμε με το ξίδι και το ελαιόλαδο. Σερβίρουμε τα σουβλάκια με πίτες ψημένες, τη σαλάτα και το χούμους.
Styling: Tony Huttchinson, Food Styling: Lottie Covell, Sal Henley, Adam Bush
