ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένετε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Τα σοτάρετε σε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά με μία κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο για 10 λεπτά περίπου. Βγάζετε τα φιλέτα από τηγάνι και τα κόβετε σε μικρούς κύβους.
ΒΗΜΑ 2
Αναμινύετε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο και κρατάτε μια μικρή ποσότητα καθώς και λίγο από το τριμμένο τυρί. Προσθέτετε το κοτόπουλο και ανακατεύετε απαλά.
ΒΗΜΑ 3
Παίρνετε μια τορτίγια και απλώνετε στο κέντρο της μια ποσότητα από το μίγμα με το κοτόπουλο. Την τυλίγετε και την τοποθετείτε σε μικρό ταψί. Επαναλαμβάνετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.
ΒΗΜΑ 4
Ρίχνετε το υπόλοιπο μίγμα που κρατήσατε πάνω από τις τορτίγιες και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Ψήνετε στον φούρνο στους 180οC για 40 λεπτά.
ΒΗΜΑ 5
Σερβίρετε τις εντσιλάδας ζεστές, συνοδεύοντας με πράσινη σαλάτα.
ΒΗΜΑ 6
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Elena Jeffrey
