Λαχταριστές σπιτικές κοτομπουκίτσες φτιαγμένες με φιλέτο κοτόπουλο Νιτσιάκος που θα απολαύσετε συνοδεία μιας δροσερής σαλάτας ή σε ένα ωραίο σάντουιτς.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Κόβετε το κοτόπουλο σε μπουκιές και το προσθέτετε στη μαρινάδα, ανακατεύετε να καλυφθεί καλά, σκεπάζετε με μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να μαριναριστεί.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο ένα αντικολλητικό ταψάκι και το βάζετε στο φούρνο για 5-6 λεπτά να ζεσταθεί καλά.
Βάζετε τα θρυμματισμένα δημητριακά σε μπολ. Βγάζετε το κοτόπουλο από από το ψυγείο και βουτάτε μία-μία τις μπουκιές στα δημητριακά, να παναριστούν.
Βγάζετε το καυτό ταψάκι από το φούρνο και απλώνετε τις κοτομπουκιές. Βάζετε ξανά το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν καλά. Σερβίρετε συνοδεύοντας με σαλάτα ή άλλη γαρνιτούρα της επιλογής σας.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Κόβετε το κοτόπουλο σε μπουκιές και το προσθέτετε στη μαρινάδα, ανακατεύετε να καλυφθεί καλά, σκεπάζετε με μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να μαριναριστεί.
Βήμα 2
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο ένα αντικολλητικό ταψάκι και το βάζετε στο φούρνο για 5-6 λεπτά να ζεσταθεί καλά.
Βήμα 3
Βάζετε τα θρυμματισμένα δημητριακά σε μπολ. Βγάζετε το κοτόπουλο από από το ψυγείο και βουτάτε μία-μία τις μπουκιές στα δημητριακά, να παναριστούν.
Βήμα 4
Βγάζετε το καυτό ταψάκι από το φούρνο και απλώνετε τις κοτομπουκιές. Βάζετε ξανά το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν καλά. Σερβίρετε συνοδεύοντας με σαλάτα ή άλλη γαρνιτούρα της επιλογής σας.
