ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κόβετε οριζόντια το καπάκι και το κρατάτε στην άκρη. Αδειάζετε τα κολοκυθάκια με ένα κουταλάκι, τα αλατίζετε ελαφρά στο εσωτερικό και περνάτε τη γέμιση από το μπλέντερ.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τον κιμά με το ρύζι, την ξυσμένη ντομάτα, τα μυρωδικά, το τριμμένο κολοκύθι, το κρασί, λίγο από το ελαιόλαδο και ανάλογο αλατοπίπερο.
ΒΗΜΑ 3
Γεμίζετε τα κολοκύθια όχι μέχρι πάνω, τα σκεπάζετε με το καπάκι, τα στρώνετε σφιχτά το ένα κοντά στο άλλο στην κατσαρόλα, προσθέτετε τα ντοματάκια κονκασέ, το υπόλοιπο λάδι, μισό ποτήρι νερό, αλατοπίπερο και τα μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν σκεπασμένα, για 30-40 λεπτά περίπου.
