ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Μουσκεύετε τις λιαστές ντομάτες σε δύο φλιτζάνια καυτό νερό για 10 λεπτά. Τις στραγγίζετε καλά και τις κόβετε σε κυβάκια.
ΒΗΜΑ 2
Ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε το σκόρδο. Μόλις αρχίζει να βγάζει το άρωμά του το αφαιρείτε και προσθέτετε τις ντομάτες. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά και προσθέτετε το σαλάμι, το βασιλικό, λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε να σιγοβράσει για 4-5 λεπτά μέχρι να αναμιχθούν οι γεύσεις και σβήνετε τη φωτιά.
ΒΗΜΑ 3
Ανακατεύετε τα τυριά και χωρίζετε την ποσότητα στη μέση. Χτυπάτε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος και τη μισή δόση τυριού. Προσθέτετε το μίγμα στις λιαστές ντομάτες και ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
ΒΗΜΑ 4
Βάζετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να βράζει. Αποσύρετε από τη φωτιά αμέσως για να μην κόψει.
ΒΗΜΑ 5
Στο μεταξύ, βράζετε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους και τις στραγγίζετε. Τις ανακατεύετε καλά μέσα στη σάλτσα.
ΒΗΜΑ 6
Μοιράζετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
ΒΗΜΑ 7
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food Styling: Αντωνία Κατή
