ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Καθαρίζετε τα καλαμάρια από τα εντόσθια και το κόκαλο και με ένα κοφτερό μαχαίρι τα χαράζετε πλαγίως.

ΒΗΜΑ 2

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε καλά το ηλιέλαιο και σοτάρετε τα καλαμάρια ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτετε το φρέσκο τζίντζερ και σβήνετε με το λευκό κρασί. Αφήνετε να πάρει βράση, σκεπάζετε και χαμηλώνετε τη φωτιά. Μαγειρεύετε για 10 λεπτά περίπου.

ΒΗΜΑ 3

Προσθέτετε τα κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την πιπεριά. Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε τη σάλτσα σόγιας, προσθέτετε και μισό ποτηράκι νερό και μαγειρεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Σερβίρετε τα καλαμαράκια ζεστά και συνοδεύετε αν θέλετε με ρύζι.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος, Food Styling: Tina Webb