ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κόβετε το κρέας σε μεγάλους κύβους.
ΒΗΜΑ 2
Πολτοποιείτε στο γουδί το σκόρδο, το μπαχάρι και το αλατοπίπερο και τα μυρωδικά με το μισό ελαιόλαδο, μέχρι να γίνουν σαν πηχτή αλοιφή. Αλείφετε καλά το κρέας με το μίγμα.
ΒΗΜΑ 3
Μοιράζετε το κρέας και το χαλούμι στις λαδόκολλες. Ραντίζετε με λίγο κρασί. Τυλίγετε και κλείνετε πολύ καλά με σπάγκο για να μείνουν οι χυμοί του φαγητού μέσα στις λαδόκολλες. Ψήνετε μέσα σε ένα ταψί με λίγο νερό, στους 170°C για 2½ με 3 ώρες, μέχρι να γίνει το κρέας πολύ μαλακό. Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες ή μια δροσερή πράσινη σαλάτα.
