ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Σε ένα μέτριο ρηχό ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί σκορπίζουμε τους ξηρούς καρπούς και τους ψήνουμε για 15΄-20΄ ή μέχρι να αρχίσουν να χρυσίζουν. Ανά 6΄-7΄ βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και ανακατεύουμε.
ΒΗΜΑ 2
Σιρόπι: Στο μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά αναμειγνύουμε το βούτυρο, το μέλι και το αλάτι για 5΄, μέχρι να γυαλίσει το μείγμα και να συμπυκνωθεί ελαφρώς.
ΒΗΜΑ 3
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς στην κατσαρόλα με το μείγμα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα να καλυφθούν καλά. Αδειάζουμε ξανά τους ξηρούς καρπούς στο ταψί, τους απλώνουμε και ψήνουμε για άλλα 5΄ ή μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν ένα πιο σκούρο χρυσό χρώμα.
ΒΗΜΑ 4
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσουν οι ξηροί καρποί ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με επιπλέον αλάτι και αφήνουμε να κρυώσουν πλήρως. Μόλις κρυώσουν, διατηρούνται σε μεταλλικό κουτί για μπισκότα, τάπερ ή γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς.
ΒΗΜΑ 5
Συνταγές: Sarah Cook. Amanda James, Janine Ratcliffe - Φωτογραφία: Stuart Ovenden, Mike English
