ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζετε και πλένετε τις φακές. Τις βράζετε σε άφθονο νερό με το φύλλο της δάφνης για περίπου 30 - 40 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν αλλά να μη λιώσουν. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν.
ΒΗΜΑ 2
Ετοιμάζετε στο μεταξύ την υπόλοιπη σαλάτα. Αναμιγνύετε σε μεγάλο μπολ τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτετε τις φακές. Κόβετε τέλος τις καραβίδες σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτετε στο μίγμα με τις φακές.
ΒΗΜΑ 3
Χτυπάτε σε μπολ το λάδι, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και περιχύνετε τη σαλάτα. Ανακατεύετε καλά και δοκιμάζετε ρυθμίζοντας το αλάτι ή το λάδι και το λεμόνι.
ΒΗΜΑ 4
Σκεπάζετε τη σαλάτα και τη βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά. Τη γαρνίρετε με λωρίδες από κόκκινη πιπεριά και κάππαρη και τη σερβίρετε κρύα.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Elena Jeffrey
