ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Αλείφουμε τις μισές φέτες ψωμιού με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι (με καπάκι) μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα. Τις κρατάμε ζεστές σε φούρνο με χαμηλή θερμοκρασία.
ΒΗΜΑ 2
Κάνουμε μια τρύπα στις υπόλοιπες φέτες ψωμιού, τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και τις τηγανίζουμε από τη μία πλευρά. Αναποδογυρίζουμε τις φέτες του ψωμιού ώστε η τηγανισμένη πλευρά να έρθει επάνω.
ΒΗΜΑ 3
Σπάμε ένα αυγό και το περνάμε από σουρωτήρι ώστε να πέσει το πιο νερουλό μέρος του ασπραδιού και να μείνει το πιο σφιχτό. Το ρίχνουμε στην τρύπα του ψωμιού. Σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σφίξει το ασπράδι.
ΒΗΜΑ 4
Αλείφουμε τις άλλες μισές φέτες του ψωμιού με τη μαρμελάδα τσίλι και το λιωμένο αβοκάντο, από πάνω σκεπάζουμε με τις φέτες του ψωμιού που έχουν το αυγό και σερβίρουμε αμέσως.
