ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζουμε τα εσπεριδοειδή και αφαιρούμε τα φιλέτα τους με ένα κοφτερό μαχαίρι προσέχοντας να μην υπάρχει ο άσπρος φλοιός επάνω τους. Τα κρατάμε σε ένα μπολ.
ΒΗΜΑ 2
Στρώνουμε τις καρδιές μαρουλιού σε ένα μπολ σερβιρίσματος και προσθέτουμε το φινόκιο, το οποίο έχουμε κόψει σε πολύ λεπτές φέτες, και τη βαλεριάνα. Τοποθετούμε από πάνω τις φέτες των εσπεριδοειδών.
ΒΗΜΑ 3
Dressing: Χτυπάμε πολύ καλά σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το τριμμένο τζίντζερ, το ψιλοκομμένο τσίλι, λίγο χυμό από τα εσπεριδοειδή, το μέλι, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.
ΒΗΜΑ 4
Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing και γαρνίρουμε με το θρυμματισμένο καρύδι, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, τα φυλλαράκια κόλιανδρου και βασιλικού. Σερβίρουμε αμέσως.
