ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Χτυπάτε το λάδι και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτετε τη ζάχαρη και το μέλι. Ρίχνετε τα αβγά και τη βανίλια και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
ΒΗΜΑ 2
Αναμιγνύετε το αλεύρι με το κουάκερ, τις νιφάδες βρώμης και την κανέλα και τα προσθέτετε τμηματικά στο υγρό μίγμα χτυπώντας το σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι απλώς να ενσωματωθεί. Σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο να παγώσει το μίγμα για 2 ώρες.
ΒΗΜΑ 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Στρώνετε το ταψί του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Παίρνετε γεμάτες κουταλιές από το μίγμα και τις τοποθετείτε στο ταψί σχηματίζοντας μπισκότα, σε απόσταση 5εκ. το ένα από το άλλο.
ΒΗΜΑ 4
Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 14-16 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Αφήνετε τα μπισκότα στο ταψί για 5 λεπτά για να στεγνώσουν και να σκληρύνουν και τα βάζετε σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
