ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε αντικολλητική πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να πάρει χρώμα, σε δυνατή φωτιά.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο συνεχίζοντας το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμη, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρει μια δυο καλές βράσεις. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά, το πετιμέζι, αλάτι και πιπέρι και, τέλος, προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό όσο χρειάζεται να καλυφθεί το μοσχάρι.
ΒΗΜΑ 3
Μαγειρεύουμε για 1 ώρα, προσθέτουμε τις πιπεριές και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10΄ ακόμη και αποσύρουμε. Σερβίρουμε τον μπεκρή μεζέ με τη σάλτσα του και επιπλέον φρέσκο θυμάρι.
