ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC στον αέρα.

ΒΗΜΑ 2

Ετοιμάζετε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τις πατάτες, τον μπακαλιάρο και το κρεμμύδι. Προσθέτετε το γάλα, το ρύζι, το λάδι, αλάτι (ανάλογα με το πόσο αλμυρός είναι ο μπακαλιάρος) και πιπέρι. Ανακατεύετε και αφήνετε το μίγμα στην άκρη.

ΒΗΜΑ 3

Για το πέτουρο: Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι να πάρετε έναν πηχτό χυλό.

ΒΗΜΑ 4

Λαδώνετε ένα ταψί διαμέτρου 30εκ. και απλώνετε μέσα το πέτουρο. Παίρνετε με τη χούφτα σας λίγη λίγη τη γέμιση και την τοποθετείτε πάνω στο πέτουρο με απαλές κινήσεις.

ΒΗΜΑ 5

Ψήνετε την πίτα στο φούρνο για 1½ ώρα, μέχρι το πέτουρο να πάρει χρώμα και να ψηθεί.

ΒΗΜΑ 6

Συνταγή: Αργυρώ Ζορμπά Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη – Food Styling: Αντωνία Κατή