ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Μαρινάρετε τις πατάτες σε μια λεκάνη με το χυμό πορτοκαλιού, λεμονιού, το βούτυρο το οποίο πρώτα θα έχετε λειώσει, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι. Τις αφήνετε μέσα στη μαρινάδα για τουλάχιστον 2 ώρες, ανακατεύοντας τακτικά.

ΒΗΜΑ 2

Ετοιμάζετε το άλειμμα για το κρέας: Ρίχνετε στο μπλέντερ το πετιμέζι, το λάδι, τη μουστάρδα, το θυμάρι και τα χτυπάτε καλά να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.

ΒΗΜΑ 3

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Βάζετε σε ένα μεγάλο ταψί του φούρνο αρκετές κληματόβεργες και ακουμπάτε επάνω το αρνί. Το αλείφετε καλά με το μίγμα του πετιμεζιού και στη συνέχεια το αλατοπιπερώνετε. Ρίχνετε τις μαριναρισμένες πατάτες ολόγυρα και αδειάζετε τη μαρινάδα τους στο ταψί.

ΒΗΜΑ 4

Σκεπάζετε με βρεγμένη λαδόκολλα και ψήνετε στον φούρνο για 1 ώρα και 15 λεπτά. Ξεσκεπάζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμη, μέχρι κρέας και πατάτες να πάρουν χρώμα.

ΒΗΜΑ 5

Αφήνετε το φαγητό να κρυώσει ελαφρά, κόβετε το αρνάκι σε φέτες και το σερβίρετε σε πιατέλα μαζί με τις πατάτες.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb