ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κόβετε τις σελινόριζες στη μέση και μετά σε φέτες πάχους 1εκ. Για να μη μαυρίσουν, βάζετε τις σελινόριζες σε ένα μπολ με νερό και 3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού.
ΒΗΜΑ 2
Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι σε πλατιά, ρηχή κατσαρόλα μέχρι να μαραθούν και προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες και τον αρακά. Ανακατεύετε μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά με το λάδι. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το αλάτι και πιπέρι και κουνάτε λίγο την κατσαρόλα για να στρωθούν τα λαχανικά ομοιόμορφα μέσα στο σκεύος.
ΒΗΜΑ 3
Στραγγίζετε τις σελινόριζες και τις στρώνετε πάνω από τα λαχανικά. Προσθέτετε όσο νερό χρειάζεται για να σκεπαστούν οι σελινόριζες (περίπου 1εκ.) και αφήνετε να σιγοβράσουν για 25-30 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό ακόμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
ΒΗΜΑ 4
Περιχύνετε το φαγητό με το υπόλοιπο χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε με τον άνηθο και σερβίρετε. Αν το φαγητό έχει πολύ ζωμό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κορνφλάουρ ανακατεμένο με το χυμό λεμονιού και αφήνετε να πάρει μια βράσει μέχρι να πήξει ο ζωμός.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Αντωνία Κατή
