ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Για να ετοιμάσετε το γλυκό του κουταλιού φράουλα, βάζετε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν για 5 λεπτά. Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε το γλυκό να κρυώσει καλά και να δέσει. Μόλις κρυώσει προσθέτετε το βασιλικό.

ΒΗΜΑ 2

Κόβετε το τσουρέκι σε φέτες πάχους περίπου 1,5εκ. και κατόπιν τις κόβετε σε στρογγυλό σχήμα με τη βοήθεια ενός φλιτζανιού.

ΒΗΜΑ 3

Για να ετοιμάσετε τη μαρέγκα, χτυπάτε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αρχίσουν να φουσκώνουν. Προσθέτετε το ξίδι, λίγο αλάτι, το ούζο και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να φουσκώσουν αρκετά. Στη συνέχεια προσθέτετε σιγά σιγά τη ζάχαρη, τη βανίλια και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να γίνει μια λεία, σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

ΒΗΜΑ 4

Προθερμαίνετε το φούρνο στη μεγαλύτερη θερμοκρασία, στο γκριλ. Στρώνετε ένα μικρό ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αρχίζετε να στήνετε το γλυκό σας. Παίρνετε μια φέτα τσουρέκι, βάζετε πάνω μία δύο κουταλιές από το γλυκό του κουταλιού φράουλα και στη συνέχεια από μία μπάλα παγωτό γιαούρτι. Καλύπτετε όλη την επιφάνεια του παγωτού και του τσουρεκιού με μαρέγκα. Ψήνετε στο φούρνο για 1 λεπτό, μέχρι να πάρει χρώμα η μαρέγκα και να καραμελώσει (μπορείτε την ίδια διαδικασία να την κάνετε και με φλόγιστρο). Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο τσουρέκι.

ΒΗΜΑ 5

Βάζετε τις αλάσκες σε μια πιατέλα, περιχύνετε γύρω γύρω με γλυκό κουταλιού και μερικά φυλλαράκια βασιλικού, πασπαλίζετε με το φιστίκι και σερβίρετε.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb