ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Αλευρώνετε το κεφαλοτύρι. Για να κολλήσει όμως καλά το αλεύρι πάνω του πρώτα το βρέχετε με ούζο.
ΒΗΜΑ 2
Βάζετε σε τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει σε δυνατή φωτιά.
ΒΗΜΑ 3
Ρίχνετε το αλευρωμένο τυρί στο καυτό λάδι. Μόλις πάρει χρυσό χρώμα από τη μια, το γυρίζετε να ροδίσει κι από την άλλη πλευρά. Σβήνετε με το χυμό λεμονιού και το αποσύρετε. Σερβίρετε το σαγανάκι ζεστό αμέσως!
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Elena Jeffrey
