ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνετε το γάλα να γίνει χλιαρό, προσθέτετε το βούτυρο, τη μαγιά και το μέλι ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να ενωθούν μεταξύ τους.
ΒΗΜΑ 2
Αδειάζετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια προσθέτετε το αλάτι, το αβγό, το ρύζι, το ξύσμα και ανακατεύετε. Τέλος, προσθέτετε το αλεύρι και ζυμώνετε, μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα, αλλά να κολλάει ελαφρώς στα χέρια. Ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο αλεύρι.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτετε τα σύκα, τα καρύδια και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν με τη ζύμη.
ΒΗΜΑ 4
Χωρίζετε τη ζύμη σε δώδεκα ίσα κομμάτια και τα πλάθετε σε μπαλάκια. Τοποθετείτε τα μπαλάκια σε ένα λαδωμένο ταψί με διαστάσεις 23x35εκ. Σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνετε για 10 λεπτά να ξεκουραστούν.
ΒΗΜΑ 5
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνετε τα ψωμάκια στο φούρνο για 10-12 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
