ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Διαλύετε τη μαγιά σε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό με 1 κουτ. σούπας ζάχαρη. Βάζετε το αλεύρι σε μία λεκάνη, κάνετε στη μέση μια λακουβίτσα και ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη, το ταχίνι και τη διαλυμμένη μαγιά. Ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί προσθέτοντας λίγο λίγο χλιαρό νερό μέχρι να γίνει μια ελαστική μέτρια ζύμη. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να φουσκώσει (μακριά από ρεύματα) 3-4 ώρες. Στη συνέχεια τη χωρίζετε σε 16 κομμάτια.
ΒΗΜΑ 2
Ετοιμάζετε τη γέμιση: Ανακατεύετε τις σταφίδες με την καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη και αρωματίζετε με την κανέλα και το τριμμένο μοσχοκάρυδο.
ΒΗΜΑ 3
Παίρνετε ένα κομμάτι ζύμης, την ανοίγετε λίγο με τα χέρια και βάζετε κατά μήκος μίγμα της γέμισης. Διπλώνετε τη ζύμη ώστε να γίνει σαν μικρό φρατζολάκι. Καρφώνετε γαρυφαλάκια για μάτια και στόμα. Κάνετε κορδόνια ζύμης και τα κολλάτε πάνω στο σώμα σταυρωτά για να φτιάξετε τα χέρια. Επαναλαμβάνετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
ΒΗΜΑ 4
Αραδιάζετε τα λαζαράκια σε λαμαρίνα αλειμμένη με λάδι. Τα σκεπάζετε με καθαρή πετσέτα και τα αφήνετε σε χλιαρό μέρος να ξαναφουσκώσουν για 1 ώρα περίπου. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και τα ψήνετε για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τρώγονται ολόκληρα ή κομμένα σε φετούλες.
