Rawbata

Το Rawbata, σε μια μικρή πλατεία πίσω από το μετρό της Πανόρμου, αποτελεί το προσωπικό δημιούργημα του σεφ Χρόνη Δαμαλά, ενός από τους πρωτοπόρους του ιαπωνικού fusion, και σερβίρει μια νόστιμη ελληνική κουζίνα πασπαλισμένη με ασιατικά υλικά. Στην καρδιά των Αμπελοκήπων, ο Χρόνης Δαμαλάς συνδυάζει την τέχνη του ψησίματος στα κάρβουνα με την ιαπωνική ακρίβεια, αξιοποιώντας κορυφαία ελληνικά προϊόντα που προμηθεύεται από τις τοπικές λαϊκές αγορές. Η κουζίνα βασίζεται στη φωτιά, με πιάτα όπου η πρώτη ύλη αναδεικνύεται μέσα από την καπνιστή αίσθηση της σχάρας και τις ασιατικές τεχνικές. Ο χώρος είναι σύγχρονος, με industrial στοιχεία και ανοιχτή κουζίνα που επιτρέπει στους επισκέπτες να παρακολουθούν τη δράση. Το Rawbata δημιουργεί fusion γεύσεις με χαρακτήρα και τολμηρούς συνδυασμούς, σε ένα περιβάλλον που αντλεί έμπνευση από casual dining εστιατόρια του εξωτερικού και τις νέο-ταβέρνες της εποχής.