Hervé

Στην περιοχή των Πετραλώνων, το Hervé αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους fine dining προορισμούς της Αθήνας. Το δημιούργημα του σεφ-πατρόν Hervé Pronzato προσφέρει μια εμπειρία που ξεφεύγει από τα καθιερωμένα.

Η είσοδος με κωδικό στην πόρτα παραπέμπει σε κάποιο speakeasy bar στα χρόνια της ποτοαπαγόρευσης. Ο χώρος είναι βιομηχανικός και ατμοσφαιρικός, με το κεντρικό μπαρ να περιβάλλει την κουζίνα, επιτρέποντας στους καλεσμένους να παρακολουθούν τη δημιουργική διαδικασία σαν θεατρική παράσταση.

Η κουζίνα είναι έντονα τεχνική, με διεθνείς και ασιατικές επιρροές που συνδυάζονται με τις τεχνικές του σεφ και ελληνικά εποχικά υλικά. Το μενού γευσιγνωσίας είναι ένας καταιγισμός από μικρές γευστικές εκρήξεις που κλιμακώνονται αναπάντεχα.

Το Hervé αναζητά διαρκώς την καινοτομία και την καλλιτεχνική έκφραση μέσα από τα πιάτα του, σε ένα περιβάλλον μακριά από τα στερεότυπα του κλασικού fine dining.

Επικεφαλής στην κουζίνα του Hervé, συνιδιοκτήτης και οδηγός στην τρίωρη plus γευστική περιπλάνηση μέσα από ένα μενού 18 σταδίων, είναι ο Γρηγόρης Κίκης.