Sponsored Content
Στις καθημερινές αγορές, τα γαλακτοκομικά έχουν πάντα μια σταθερή θέση στο καλάθι μας. Τα επιλέγουμε για το πρωινό, για ένα γρήγορο γεύμα, για τις συνταγές που φτιάχνουμε μέσα στην εβδομάδα. Πόσο συχνά, όμως, στεκόμαστε λίγο περισσότερο στην ετικέτα, για να δούμε από πού προέρχονται και ποιος τα παράγει; Η προέλευση μπορεί να γίνει η αφορμή για μια καινούργια γνωριμία μ’ ένα γαλακτοκομείο στην Αρκαδία, μια επιχείρηση με εξήντα χρόνια παρουσίας στα Τρίκαλα ή μια μονάδα στη Δράμα που παρακολουθεί την παραγωγή από την καλλιέργεια των ζωοτροφών μέχρι το τελικό προϊόν.
Η ΑΒ Βασιλόπουλος φέρνει σε επιλεγμένα καταστήματα της Αττικής γαλακτοκομικά προϊόντα από διάφορες περιοχές της Ελλάδας, μέσα από τη συνεργασία της με τις εταιρείες Αρκαδικόν, ΤΡΙΚΚΗ, Μενοίκιο, Σεργάλ, Μανδρέκας, Τζίφρης και Τσόκος. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα τους βρίσκονται σε περίπου 100 επιλεγμένα καταστήματα ΑΒ στην Αττική, φέρνοντας διαφορετικές όψεις της ελληνικής παραγωγής πιο κοντά στο καθημερινό μας τραπέζι.
Η γνωριμία που ξεκινά από τις καθημερινές αγορές
Η συνεργασία με τους τοπικούς παραγωγούς εντάσσεται στη διαχρονική προσέγγιση της ΑΒ Βασιλόπουλος για την ανάδειξη τοπικών προϊόντων από διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας. Το δίκτυό της διευρύνει τις επιλογές μας και δίνει σε επιχειρήσεις της περιφέρειας τη δυνατότητα να φτάσουν σε περισσότερες γειτονιές.
Μενοίκιο: Η παραγωγή από την αρχή μέχρι το τέλος
Στην Προσοτσάνη της Δράμας, το Μενοίκιο ακολουθεί μια καθετοποιημένη προσέγγιση. Διαχειρίζεται όλα τα στάδια της παραγωγής: την καλλιέργεια των ζωοτροφών, την εκτροφή των ζώων, τη συλλογή του γάλακτος και την παρασκευή των προϊόντων.
Στη βάση αυτής της διαδικασίας βρίσκεται 100% ελληνικό, ντόπιο αιγοπρόβειο γάλα ημέρας. Η προέλευση της πρώτης ύλης και η διαχείριση της παραγωγής σε κάθε στάδιο αποτελούν βασικά χαρακτηριστικά της μονάδας.
Έτσι, γνωρίζοντας το Μενοίκιο, γνωρίζουμε και τον τρόπο με τον οποίο οργανώνεται η δουλειά πίσω από τα γαλακτοκομικά του, πριν αυτά φτάσουν στο ράφι.
Αρκαδικόν: Από τη Μανθυρέα της Αρκαδίας
Η πρώτη στάση είναι στη Μανθυρέα, όπου βρίσκεται το Αρκαδικό Γαλακτοκομείο. Το Αρκαδικόν στηρίζεται στην παράδοση της ελληνικής υπαίθρου και στις παραδοσιακές συνταγές γαλακτοκομικών, αξιοποιώντας παράλληλα σύγχρονες μεθόδους παραγωγής.
Η ποιότητα της πρώτης ύλης και η φρεσκάδα έχουν κεντρική θέση, αποτελώντας στοιχεία πάνω στα οποία χτίζει την ταυτότητα των προϊόντων του, διατηρώντας τη σύνδεσή του με τον τόπο όπου παράγονται.
Για τους καταναλωτές της Αττικής, η παρουσία τους στα καταστήματα ΑΒ προσφέρει την ευκαιρία να γνωρίσουν το γαλακτοκομείο μέσα από τις αγορές τους και να δοκιμάσουν προϊόντα από την αρκαδική ύπαιθρο.
ΤΡΙΚΚΗ: Εξήντα χρόνια με αφετηρία τη θεσσαλική γη
Από την Πίνδο και τα Χάσια μέχρι τον θεσσαλικό κάμπο, η πρώτη ύλη της ΤΡΙΚΚΗ προέρχεται από παραγωγούς και κτηνοτροφικές μονάδες της Δυτικής Θεσσαλίας. Η Αγροτική Εταιρική Σύμπραξη Τρικάλων συλλέγει αγελαδινό, πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, έχοντας συμπληρώσει εξήντα χρόνια παρουσίας.
Αυτή η διαδρομή συνδέεται με τους ανθρώπους της θεσσαλικής υπαίθρου και την καθημερινή τους εργασία. Η συλλογή του γάλακτος από διαφορετικά σημεία της περιοχής αποτυπώνει το εύρος της τοπικής κτηνοτροφικής παραγωγής που βρίσκεται πίσω από τα προϊόντα της.
Μέσα από τη συνεργασία με την ΑΒ, τα προϊόντα της ΤΡΙΚΚΗ αποκτούν περισσότερα σημεία επαφής με το κοινό της Αττικής, δίνοντας συνέχεια στη διαδρομή τους από τη Θεσσαλία έως το ψυγείο μας.
Στην επόμενη στάση μας στο ψυγείο των γαλακτοκομικών, έχουμε έναν ακόμη λόγο να κοιτάξουμε την ετικέτα, για να ανακαλύψουμε έναν παραγωγό που μπορεί να βρει θέση και στο δικό μας τραπέζι. Γιατί η αγάπη για το καλό φαγητό είναι κάτι που μας συνδέει με την ΑΒ Βασιλόπουλος.
