Παρά το γεγονός ότι τα εξευγενισμένα, όπως λέγονται, αλεύρια, όπως το αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, έχουν μακρά ημερομηνία λήξης αυτό δεν είναι αρκετό για να απαλλαγεί κανείς από τα ακάρεα.