search icon
close icon
burger menu icon
close icon

ΝΑΝΑ ΔΑΡΕΙΩΤΗ

neostalgia_anoigma

ΑΠΟΨΕΙΣ

Ν(ε)οσταλγία: Η νέα παλιά κουζίνα

Το fine dining επαναπροσδιορίζεται, ο πελάτης παίρνει τα ηνία, ζητάει οικειότητα, ζεστή φιλοξενία, γνώριμες γεύσεις και αναγνωρίσιμα υλικά.
Παπαϊωάννου

ΕΞΟΔΟΣ

Γιατί να πάω στο Atelier Παπαϊωάννου;
χόρτα

ΘΕΜΑΤΑ

Μαζεύοντας άγρια χόρτα: Ένας πλήρης οδηγός για να τα αναγνωρίσετε
giorti-gynaika6sef

ΑΠΟΨΕΙΣ

Η γιορτή είναι γυναίκα
Ateno

ΕΞΟΔΟΣ

Γιατί να πάω για φαγητό στο Ateno;

Ο Νίκος Καραθάνος είναι από μόνος του σημαντικός λόγος να βρεθούμε στο Ateno, τους υπόλοιπους θα τους διαβάσετε στο κείμενο που ακολουθεί.

hounkiar_theoria_anoigma

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Χουνκιάρ μπεγεντί: Τα μυστικά για το κρέας, τη σάλτσα και τον πουρέ
rosto_anoigma2

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Χοιρινό ρόστο: Μικρά μυστικά για ένα τέλειο αποτέλεσμα
ntounias_anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

Ντουνιάς: Από τη γη στο πιάτο, χωρίς εκπτώσεις
papoutsakis-small-

ΘΕΜΑΤΑ

Ο Μανώλης Παπουτσάκης υπογράφει το τεύχος Νοεμβρίου του Cantina
podcast_nana

PODCASTS

Πώς η ελληνική κουζίνα περνά από τις γιαγιάδες στα fine dining μενού
melina_merkouri

ΘΕΜΑΤΑ

Τα κεφτεδάκια της Μελίνας Μερκούρη
20190121162434_tiganites_patates

ΘΕΜΑΤΑ

Πατάτες τηγανητές, όπως τις φτιάχνουν στην Κρήτη
giamouris-anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

Κάθε εποχή και ένα άλλο αγαπημένο φαγητό στο τραπέζι
photo

ΘΕΜΑΤΑ

Το καλοκαίρι η ζωή είναι απλή (;)
taverna-oikonomou

ΘΕΜΑΤΑ

Το χρονολόγιο της αθηναϊκής ταβέρνας: Από τη γέννηση της το 1880, στο σήμερα
taverna-ti-einai-2

ΑΠΟΨΕΙΣ

Τι είναι η ταβέρνα τελικά;
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ