ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα βάζετε 1.600ml νερό μαζί με το ψάρι και μόλις πάρει βράση μαγειρεύετε για 15-20 λεπτά, ξαφρίζοντας με τρυπητή κουτάλα όποτε χρειαστεί.
ΒΗΜΑ 2
Βγάζετε το ψάρι από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και το ακουμπάτε σε πιατέλα. Σουρώνετε το ζωμό σε ευρύχωρο μπολ και τον ρίχνετε ξανά στην κατσαρόλα.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτετε όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα, τη δάφνη, το θυμάρι, 10ml ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Σκεπάζετε το σκεύος με καπάκι και σιγοβράζετε για 35 λεπτά περίπου. Στο μεταξύ ξεψαχνίζετε το ψάρι σε ένα μπολ, αφαιρώντας προσεκτικά κόκαλα και δέρμα.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέτετε το ξεψαχνισμένο ψάρι στην κατσαρόλα μαζί με 20ml ελαιόλαδο και τον χυμό των λεμονιών. Αφήνετε τη σούπα να πάρει μια βράση και αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστή την ψαρόσουπα.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία - Food Styling: Εύα Μονοχάρη - Funky Cook
