Ο πολίτικος χαλβάς εδώ φτιάχνεται με γάλα αντί για σιρόπι, μπαίνει σε στρογγυλή φόρμα ή φορμάκια και σερβίρεται με πορτοκαλένια σάλτσα, αποκτώντας ακόμα πιο πλούσια και αρωματική γεύση.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό
- 2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- 4 φλιτζάνια γάλα πλήρες, χλιαρό
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 150γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι
- 1 σφηνάκι λικέρ Grand Marnier
- 2 κουτ. σούπας νερό
Για τη σάλτσα
Tips
- Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατομικά φορμάκια για τον χαλβά σας αντί για μία μεγάλη φόρμα.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Ρίχνετε μέσα το σιμιγδάλι και το καβουρδίζετε μέχρι να τραβήξει όλα τα λιπαρά και να αρχίσει να αλλάζει χρώμα. Ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις και πάντα με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 2-3 λεπτά. Τέλος, ρίχνετε το γάλα. Ανακατεύετε καλά.Βήμα 2
Τραβάτε την κατσαρόλα από το μάτι, σκεπάζετε με μια πάνινη πετσέτα και αφήνετε τον χαλβά να ηρεμήσει για 5-10 λεπτά. Ύστερα τον στρώνετε σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ ισιώνοντάς τον με ξύλινη κουτάλα ώστε να μην αφήσετε κενά.Βήμα 3
Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Χτυπάτε στο μπλέντερ τη μαρμελάδα πορτοκάλι, το λικέρ και το νερό μέχρι να πάρετε μια πηχτή σαλτσούλα.Βήμα 4
Ξεφορμάρετε τον χαλβά σας σε στρογγυλή πιατέλα και τον περιχύνετε με τη σάλτσα πορτοκάλι που ετοιμάσατε.Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb
