ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Για τη βάση: Λαδώνετε ελαφρά μια ταρτιέρα διαμέτρου 26-28εκ. με το ελαιόλαδο. Στρώνετε προσεκτικά το φύλλο ζύμης στην ταρτιέρα, καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Με ένα πιρούνι τρυπάτε τη ζύμη σε διάφορα σημεία. Σκεπάζετε την ταρτιέρα με διάφανη μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για 45 λεπτά, όση ώρα ετοιμάζετε την κολοκύθα για τη γέμιση.
ΒΗΜΑ 2
Για τη γέμιση: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180˚C. «Ντύνετε» ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Σκορπίζετε τους κύβους κολοκύθας στο ταψί τους, πασπαλίζετε με τα αρωματικά και αλατοπιπερώνετε.
ΒΗΜΑ 3
Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και τους ψήνετε για 30 λεπτά στο μεσαίο ράφι του φούρνου μέχρι να ροδίσουν. Βγάζετε τους κύβους κολοκύθας από τον φούρνο. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τα αβγά, το γιαούρτι και το τυρί και ανακατεύετε καλά. Τέλος, προσθέτετε τη κολοκύθα και τα κυβάκια νούμπουλο και ανακατεύετε απαλά.
ΒΗΜΑ 4
Για την τάρτα: Προθερμαίνετε ξανά τον φούρνο στους 180˚C.Βγάζετε την ταρτιέρα με τη ζύμη από το ψυγείο και αφαιρείτε τη μεμβράνη. Αδειάζετε το μίγμα της γέμισης στην άδεια τάρτα και περιχύνετε με το ελαιόλαδο. Ψήνετε την τάρτα για 45 λεπτά στο μεσαίο ράφι του φούρνου και τη σερβίρετε ζεστή.
ΒΗΜΑ 5
Για τη ζύμη μπριζέ με γιαούρτι: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε με μια σπάτουλα το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και να αποκτήσει μορφή κρέμας. Προσθέτετε το αλάτι και το γιαούρτι και ανακατεύετε για λίγο, μέχρι να αναμιχθούν απλώς τα υλικά.
ΒΗΜΑ 6
Κοσκινίζετε το αλεύρι πάνω από το μπολ, δουλεύοντας παράλληλα τα υλικά με τα δάχτυλα, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Την πλάθετε σε μπάλα, την τυλίγετε σε διαφανή μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τη χρησιμοποιήσετε.
ΒΗΜΑ 7
Ξετυλίγετε τη ζύμη. Πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια την ανοίγετε με τον πλάστη σε φύλλο, με διάμετρο 28-30εκ., δηλαδή λίγο μεγαλύτερη από τη διάμετρο της ταρτιέρας.
ΒΗΜΑ 8
Λαδώνετε την ταρτιέρα με τη μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στρώνετε το φύλλο στο σκεύος, καλύπτοντας και τα τοιχώματα.
ΒΗΜΑ 9
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος, Food Styling: Tina Webb
