ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Τρίβουμε τις ντομάτες σε χοντρό τρίφτη και τις αλατίζουμε ελαφρά.
ΒΗΜΑ 2
Βρέχουμε ελαφρά τα παξιμάδια με λίγο νερό από τις τριμμένες ντομάτες, χωρίς να τα μουλιάσουμε, και τα τοποθετούμε σε ισάριθμα πιάτα.
ΒΗΜΑ 3
Μοιράζουμε την τριμμένη ντομάτα πάνω στα παξιμάδια και την αφήνουμε για λίγα λεπτά να τα μαλακώσει.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέτουμε την ξινομυζήθρα, θρυμματισμένη, τις ελιές, την κάππαρη και το φρέσκο κρεμμύδι.
ΒΗΜΑ 5
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ολοκληρώνουμε με ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
ΒΗΜΑ 6
Αφήνουμε τον ντάκο να σταθεί για 3'-5' και σερβίρουμε.
Συνταγή: Κωνσταντίνος Μάνδυλας
Styling: Τζαννής Σιφναίος, Αγάπη Μιχελή
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
