ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζετε το μουλιασμένο σιτάρι να βράσει μέσα σε μπόλικο νερό με ½ κουτ. γλυκού αλάτι για 50 λεπτά περίπου, μέχρι να ανοίξει και να φουσκώσει. Σουρώνετε και το ξεπλένετε με μπόλικο κρύο νερό.
ΒΗΜΑ 2
Απλώνετε το σιτάρι πάνω σε πετσέτες, το σκεπάζετε με άλλες πετσέτες και το αφήνετε να στεγνώσει πολύ καλά για 3-4 ώρες.
ΒΗΜΑ 3
Βάζετε σε ένα μπολ το σιτάρι τη φρυγανιά, το αλεύρι και ανακατεύετε πολύ καλά. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε. Διατηρείτε τα κόλλυβα στο ψυγείο και σερβίρετε σε μικρά μπολ.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία - Food Styling: Σταύρος Πεχλιβανίδης - Ελένη Πεταλίδου (Majeriko)
