Σε 20 λεπτά τρώμε αλμυρές τηγανίτες μέσα στις οποίες έχουμε τρίψει πράσινο κολοκύθι, φέτα και πολλά μυρωδικά. Συνοδεύεται ιδανικά με σος από γιαούρτι στραγγιστό.
Υλικά
- 400 γρ. κολοκύθια
- 2 αυγά
- 150 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
- 100 ml γάλα φρέσκο
- 50 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. ρίγανη ξερή
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
- λίγο ξύσμα λεμονιού
Για τις τηγανίτες
Για το γιαούρτι
Διαδικασία
Βήμα 1
Τρίβουμε τα κολοκύθια στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα στύβουμε απαλά.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε τα κολοκύθια και ανακατεύουμε. Θέλουμε ένα όχι πολύ παχύρρευστο μείγμα. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. αλεύρι.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε λίγο ε.π.ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε 8 μικρές τηγανίτες - 2 ανά άτομο - σε μέτρια φωτιά για 1΄-2΄ από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να ψηθούν στο κέντρο.
Βήμα 4
Γιαούρτι: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα. Σερβίρουμε 2 τηγανίτες ανά άτομο, με το γιαούρτι στο πλάι ή από κάτω.
Συνταγή: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Φωτογραφία, Styling, Food styling: Εύα Μονοχάρη
