Υπάρχουν κάποιες στιγμές στην εστιατορική ζωή της Αθήνας που νιώθεις πως ένας χώρος δεν ανακαινίστηκε απλώς, αλλά περίμενε υπομονετικά το concept που του ταίριαζε. Αυτή ακριβώς είναι η αίσθηση που αποκόμισα διαβαίνοντας την είσοδο του νέου Maison Colette στην Κηφισιά. Εγκατεστημένο στο επιβλητικό νεοκλασικό της οδού Παπαδιαμάντη, ένα αρχιτεκτονικό κομψοτέχνημα με σπουδαία ιστορία που φιλοξενούσε παλαιότερα το Bouba, το νέο μέλος της S One Hospitality μοιάζει να κατοικούσε εκεί από πάντα.
Η ατμόσφαιρα καταφέρνει να ισορροπεί με επιτυχία ανάμεσα στην αρχοντιά του κτιρίου και σε ένα γοητευτικό all day μπιστρό. Παρά την επιβλητικότητα του χώρου, το περιβάλλον με αγκάλιασε αμέσως, χαρίζοντάς μου μια αίσθηση οικειότητας. Είναι ένας χώρος ζεστός, έτοιμος να υποδεχθεί κάθε ηλικία και κάθε διάθεση, όλες τις ώρες της ημέρας. Η δε ειδυλλιακή του αυλή, με τις κλασικές γαλλικές ψάθινες καρέκλες και τις μεγάλες ομπρέλες, αποτελεί το ιδανικό σκηνικό για τις γλυκές φθινοπωρινές βραδιές.
Στο μαγειρικό πεδίο, ο σεφ Δημήτρης Σταμούδης συνεχίζει να ξεδιπλώνει πτυχές από το γαλλικών καταβολών μενού του, πατώντας στα γνώριμα, επιτυχημένα χνάρια του Maison Colette στο Ψυχικό. Η κάρτα χωρίζεται έξυπνα σε τρεις διαφορετικές ενότητες: all day, lunch και dinner, υπηρετώντας πιστά τη φιλοσοφία ενός αυθεντικού γαλλικού bistro.
Οι κλασικές αναφορές στη γαλλική κουζίνα είναι παρούσες σε κάθε σελίδα του καταλόγου. Από τη σαλάτα Νισουάζ, τον καπνιστό σολομό, το μοσχαρίσιο ταρτάρ και το entrecôte με την αυθεντική συνταγή μιας σάλτσας Café de Paris (κληροδότημα του Δ. Σταμούδη από τα χρόνια της Σπονδής), μέχρι τις κλασικές Crêpes Suzette που σερβίρονται με μια σαντιγί βανίλιας. Όσο θα μπαίνουμε στον χειμώνα, τη θέση της δημοφιλίας θα κερδίζουν κλασικές συνθέσεις, όπως το coq au vin ή ένα Chateaubriand που ήδη βρίσκονται στις σελίδες του τωρινού μενού.
Τη δική μου γευστική βραδιά ολοκλήρωσαν οι οινικές προτάσεις της Wine director Μαίρης Ρούσση. Η λίστα κρασιών, αν και εστιάζει όπως είναι φυσικό στον πλούτο του γαλλικού αμπελώνα, κλείνει το μάτι τόσο σε σπουδαίες ετικέτες του Παλαιού και του Νέου Κόσμου όσο και στους πιο αξιόλογους εκπροσώπους του ελληνικού αμπελώνα, προσφέροντας αρμονικά ταιριάσματα για κάθε πιάτο.
Φεύγοντας από το νέο Maison Colette, σκέφτηκα πως είναι ένα ακόμη εστιατόριο που άνοιξε τις πόρτες του. Κι όμως, είναι κάτι διαφορετικό. Είναι ένα εξαιρετικό restart σε ένα ιστορικό πόστο των Βορείων Προαστίων, μια ανανεωμένη πρόταση που συνδυάζει την παριζιάνικη φινέτσα με την comfort νοστιμιά.
info
Παπαδιαμάντη 4, Κηφισιά, τηλ. 2102250356
