Η σχάρα φούρνου δεν είναι μόνο για να αφήνουμε πάνω της ταψιά και πυρίμαχα σκεύη. Είναι ένα από τα πιο χρήσιμα «εργαλεία» της κουζίνας μας και μπορεί να μας βοηθήσει να πετύχουμε νόστιμο ψήσιμο, ωραία κρούστα και εκείνη τη χαρακτηριστική γεύση που θυμίζει ψήσιμο στα κάρβουνα. Αρκεί να την αξιοποιήσουμε σωστά και να επιλέξουμε τα κατάλληλα υλικά.
Πώς αξιοποιούμε τη σχάρα φούρνου
Από κρέας και κοτόπουλο μέχρι ψάρια, λαχανικά, ακόμα και ψωμί, υπάρχουν πολλές επιλογές που μπορούμε να ψήσουμε απευθείας στη σχάρα του φούρνου. Είναι μια πρακτική λύση για καθημερινά γεύματα, ειδικά όταν θέλουμε κάτι νόστιμο χωρίς πολλά σκεύη και πολύπλοκες προετοιμασίες.
Διαβάστε επίσης:
Καθαρίζουμε λάθος τον φούρνο; Τι πρέπει να κάνουμε για να φύγουν τα λίπη
Κοτόπουλο και κρέας
Μπουτάκια, φτερούγες, φιλέτα και σουβλάκια κοτόπουλου, αλλά και μπιφτέκια, μπριζόλες, πανσέτες και λουκάνικα μπορούν να ψηθούν στη σχάρα του φούρνου. Το άμεσο ψήσιμο βοηθά τα κρέατα να αποκτήσουν ωραίο χρώμα και πιο ξεροψημένη επιφάνεια, ενώ η θερμότητα κυκλοφορεί γύρω από τα κομμάτια για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο. Για τρόφιμα που βγάζουν αρκετά υγρά ή λίπος, τοποθετούμε από κάτω ένα ταψί για να τα συγκρατεί.
Ψάρια και θαλασσινά
Φιλέτα ψαριού, σαρδέλες, γαρίδες ή καλαμάρια μπορούν επίσης να ψηθούν στη σχάρα. Ειδικά τα μικρά ψάρια γίνονται πολύ νόστιμα και γρήγορα, αρκεί η σχάρα να είναι καλά λαδωμένη ώστε να μην κολλήσουν.
Λαχανικά
Δεν χρειάζεται κάθε φορά να ψήνουμε μόνο κρέας. Πιπεριές, κολοκύθια, μελιτζάνες, μανιτάρια, κρεμμύδια και καλαμπόκι μπορούν να μπουν στη σχάρα και να αποκτήσουν ωραία καπνιστή γεύση και ελαφρώς καραμελωμένες άκρες.
Διαβάστε επίσης:
Δεν καθαρίζουν τα ταψιά και οι κατσαρόλες; Αυτό είναι το λάθος που κάνουμε
Ψωμί και πίτες
Η σχάρα του φούρνου είναι ιδανική και για ψωμί, αραβικές πίτες, τορτίγιες ή φέτες ψωμιού που θέλουμε να φρυγανίσουμε. Σε λίγα λεπτά μπορούμε να έχουμε τραγανό αποτέλεσμα, ιδανικό για σάντουιτς, μπρουσκέτες ή συνοδευτικά.
Μερικά tips για καλύτερο ψήσιμο
Πριν τοποθετήσουμε τα τρόφιμα στη σχάρα, την αφήνουμε να ζεσταθεί καλά και, όπου χρειάζεται, την αλείφουμε ελαφρά με λάδι. Είναι επίσης σημαντικό να αφήνουμε λίγο χώρο ανάμεσα στα κομμάτια, ώστε να κυκλοφορεί σωστά ο ζεστός αέρας. Για τρόφιμα που βγάζουν αρκετά υγρά ή λίπος, τοποθετούμε από κάτω ένα ταψί για να αποφύγουμε τους λεκέδες και τα λίπη στον φούρνο.
Tip για να καθαρίσουμε εύκολα τη σχάρα
Αν η σχάρα έχει γεμίσει λίπη και ξεραμένα υπολείμματα, δεν χρειάζεται να την τρίβουμε για ώρα. Την αφήνουμε να μουλιάσει σε πολύ ζεστό νερό με υγρό πιάτων για αρκετή ώρα, ώστε να μαλακώσουν τα υπολείμματα. Στη συνέχεια τρίβουμε με ένα σφουγγάρι ή βούρτσα καθαρισμού και ξεπλένουμε καλά. Για πιο επίμονους λεκέδες, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαγειρική σόδα μαζί με λίγο νερό, δημιουργώντας μια παχύρρευστη πάστα που αφήνουμε να δράσει πριν από το τρίψιμο.
Διαβάστε επίσης:
Η γενική καθαριότητα θέλει τρόπο, όχι κόπο: Τα σημεία που πρέπει να προσέχουμε
