Με γιαούρτι, φρουτοσαλάτα κομπόστα και σαβαγιάρ, το γιαουρτοζελέ της τεμπέλας επιστρέφει από τα οικογενειακά τραπέζια των 80s και των 90s. Ένα εύκολο γλυκό ψυγείου χωρίς ψήσιμο που γίνεται με λίγα υλικά και σχεδόν μηδενικό κόπο.
Κάποτε τα πιο αγαπημένα γλυκά δεν χρειάζονταν ούτε φούρνο ούτε περίτεχνες τεχνικές. Χρειάζονταν μόνο λίγα υλικά από το ντουλάπι, ένα μπολ και υπομονή μέχρι να παγώσουν στο ψυγείο. Ανάμεσα στις συνταγές που σημάδεψαν τα οικογενειακά τραπέζια των δεκαετιών του ’80 και του ’90 ήταν και το γιαουρτοζελέ. Δροσερό, ελαφρύ και εντυπωσιακό όταν ξεφορμαριζόταν στην πιατέλα, συνδύαζε το στραγγιστό γιαούρτι με την κομπόστα φρουτοσαλάτα και μια στρώση από σαβαγιάρ που είχαν απορροφήσει το αρωματικό σιρόπι των φρούτων.
Ένα γλυκό με λίγα υλικά, χωρίς μίξερ
Ήταν από τα γλυκά που έφτιαχναν οι μαμάδες όταν ήθελαν να κεράσουν πολλούς χωρίς να περάσουν ώρες στην κουζίνα. Γι’ αυτό και σήμερα, που οι εύκολες συνταγές γνωρίζουν ξανά μεγάλη επιτυχία, επιστρέφει πιο επίκαιρο από ποτέ. Τα τελευταία χρόνια βλέπουμε όλο και περισσότερα γλυκά της εποχής να ξαναβγαίνουν από τα τετράδια συνταγών. Οι φρυγανιές, τα ζελέ, οι κρέμες, οι κομπόστες και τα γλυκά ψυγείου που κάποτε θεωρούνταν «παλιομοδίτικα», κερδίζουν ξανά τη θέση τους στα καλοκαιρινά τραπέζια. Όχι μόνο γιατί ξυπνούν αναμνήσεις, αλλά γιατί ανταποκρίνονται σε αυτό που ζητάμε σήμερα: γρήγορες, οικονομικές και αξιόπιστες συνταγές.
Κι έτσι το παλιό γιαουρτοζελέ «της τεμπέλας» δεν χρειάζεται μίξερ, δεν θέλει ψήσιμο και η περισσότερη δουλειά που θα κάνετε είναι να περιμένετε να παγώσει.
Δείτε επίσης
Το γλυκό ψυγείου της τεμπέλας: Η εύκολη συνταγή που θυμίζει παιδικά καλοκαίρια
Πώς να φτιάξετε το πιο εύκολο γιαούρτοζελέ με φρουτοσαλάτα και σαβαγιάρ
Υλικά
για το γιαούρτοζελέ
3 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
2 κονσέρβες (425 γρ. η καθεμία) φρουτοσαλάτα σε ελαφρύ σιρόπι, στραγγισμένη
50 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη (10 γρ.)
Για τη βάση
1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ
Το σιρόπι από τη φρουτοσαλάτα
Για το σερβίρισμα
Λίγη ακόμη φρουτοσαλάτα, προαιρετικά
Εκτέλεση
1. Στραγγίζετε την πρώτη κονσέρβα φρουτοσαλάτας, κρατώντας το σιρόπι στην άκρη. Πολτοποιείτε τα φρούτα μαζί με τη ζάχαρη στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λείος πουρές.
2. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε τη ζελατίνη με 75 γρ. νερό και την αφήνετε λίγα λεπτά να φουσκώσει. Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς, χωρίς να βράσει.
3. Προσθέτετε τη διαλυμένη ζελατίνη στον πολτό της φρουτοσαλάτας και ανακατεύετε. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε το στραγγιστό γιαούρτι και ανακατεύετε καλά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
4. Στρώνετε μια φόρμα ή ένα μικρό ταψί με μεμβράνη. Στραγγίζετε τη δεύτερη κονσέρβα φρουτοσαλάτας και απλώνετε τα κομμάτια των φρούτων στη βάση. Περιχύνετε με το μείγμα του γιαουρτιού.
5. Βουτάτε ένα-ένα τα σαβαγιάρ στο σιρόπι της κομπόστας για ένα μόνο δευτερόλεπτο και τα τοποθετείτε πάνω από το μείγμα, καλύπτοντας ολόκληρη την επιφάνεια.
6. Σκεπάζετε με τη μεμβράνη που προεξέχει και αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον έξι ώρες ή, ακόμη καλύτερα, όλη τη νύχτα.
7. Για το σερβίρισμα, αναποδογυρίζετε προσεκτικά το γλυκό σε πιατέλα, αφαιρείτε τη μεμβράνη και, αν θέλετε, διακοσμείτε με λίγη ακόμη φρουτοσαλάτα.
Μικρά μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
- Στραγγίστε καλά τη φρουτοσαλάτα πριν τη χρησιμοποιήσετε, ώστε να μην προσθέσει περιττά υγρά στο μείγμα.
- Η ζελατίνη πρέπει να διαλυθεί σε χαμηλή φωτιά χωρίς να βράσει, γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες μειώνουν τη δύναμή της.
- Βουτήξτε τα σαβαγιάρ για μόλις ένα δευτερόλεπτο στο σιρόπι. Αν μουλιάσουν περισσότερο, θα μαλακώσουν υπερβολικά.
- Αφήστε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον έξι ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, ώστε να ξεφορμάρεται εύκολα και να κόβεται σε όμορφες φέτες.
Δείτε επίσης
Το παγωτό της τεμπέλας: Με 2 υλικά και χωρίς παγωτομηχανή φτιάχνεται πιο εύκολα από ποτέ
Γλυκά ψυγείου: 10 εύκολες και απολαυστικές συνταγές
Γλυκά ταψιού: 25 συνταγές γεμάτες αρώματα και αναμνήσεις
10 αγαπημένα ρετρό γλυκά που άφησαν εποχή στα ελληνικά ζαχαροπλαστεία (+συνταγές)
Ζελέ να σας γλυκάνουν το καλοκαίρι: 20 συνταγές για ανάλαφρα, παιχνιδιάρικα επιδόρπια
