Το Plum και το Porto Vecchio γίνονται τα απόλυτα σημεία αναφοράς για τους απανταχού λάτρεις του fine drinking αυτό το καλοκαίρι στο Ιόνιο.
Έχει περάσει πάνω από μια δεκαετία από την πρώτη φορά που επισκέφθηκα τους Παξούς, αυτό το μαγευτικό νησί στο Ιόνιο. Εκεί, το Porto Vecchio μοιάζει σαν να ήταν από πάντα στη θέση του, συνυφασμένο με την ταυτότητα του λιμανιού και, φυσικά, με τον ιδιοκτήτη του, Νίκο Γινάργυρο, έναν παθιασμένο bartender και χαρισματικό επιχειρηματία της φιλοξενίας. Καθιέρωσε μια γιορτή που φέτος έγινε «διπλή» και ακόμα πιο λαμπερή. Το Porto Vecchio κλείνει 13 χρόνια επιτυχημένης πορείας και το αδελφάκι του, το Plum, γιορτάζει τα 3 του χρόνια. Με αυτή την αφορμή, οι ομάδες και των δύο καταστημάτων, άνθρωποι που λατρεύουν τον τόπο τους και το αποδεικνύουν έμπρακτα, μετατρέπουν για ακόμα μια φορά το νησί σε σημείο συνάντησης της εγχώριας και διεθνούς bartending σκηνής.
Δείτε επίσης
5 νέα μπαρ στην Αθήνα που αξίζει να ανακαλύψετε αυτό το καλοκαίρι
Τι θα περιλαμβάνει το μενού της γιορτής στους Παξούς
Λίγο πριν την αφετηρία αυτής της γιορτής, είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε τα highlights του μενού για το 2026. Πρόκειται για τις νέες καλοκαιρινές δημιουργίες του Νίκου, που θα συντροφεύσουν το Plum και το Porto Vecchio τους επόμενους μήνες. Συνθέσεις σαν το The Night is Young, μια ευφυής παραλλαγή στο κλασικό Espresso Martini, με αρμπαρόριζα από τον κήπο τους, γεύση κόλα σε συνδυασμό με νερό άγουρης μπανάνας και πλούσιο αφρό από cold brew καφέ στην κορυφή, πλαι στο Watermelon Southside, με φρέσκο δυόσμο από τον κήπο τους, επαναποσταγμένο με ιαπωνικό Gin, κακάο και καρπούζι αλλά και την δική τους Margarita, μια ανατρεπτική εκδοχή με νερό μπανάνας, μαύρο σκόρδο, νερό καρύδας και φύλλα kaffir lime, είναι κοκτέιλ που έχουν αγαπηθεί από την πρώτη ήμερα και αποδεικνύουν έμπρακτα το πολύ υψηλό, τόσο τεχνικό όσο και δημιουργικό τους επίπεδο.
Κλασικά πλέον στους καταλόγους, το ανατρεπτικό Naked Porn Star αλλά και το βουτυράτο Tsoureki Punch: eνα conceptual punch με single malt Scotch whisky 12 ετών, λικέρ κάστανο, λευκή σοκολάτα και ορό γάλακτος θα τα βρείτε πάντα εκεί, στο πλάι κάθε νέας δημιουργίας.
Η αυλαία ανοίγει την Κυριακή 12/07 με μια ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία. Στο Στέκι του Παππού, ο Γιώργος Μαυρονάσιος από το γνωστό κρεατοφαγικό εστιατόριο Εβίβα της Κορινθίας, θα ετοιμάσει ένα tailor-made δείπνο με πιάτα εμπνευσμένα από το μαγαζί του. Αυτά θα συνδυαστούν ιδανικά με τις οινικές δημιουργίες του κτήματος Oenops Wines, υπό την καθοδήγηση του Κωνσταντίνου Σαρηγιαννίδη. Την ίδια βραδιά, η δράση μεταφέρεται στο Plum, όπου ο Έκτορας Βεζυργιάννης από το Dr. 8 θα βρίσκεται πίσω από την μπάρα, σερβίροντας cocktails με βάση την Tequila.
Στη γιορτή συμμετέχει το Νο1 στην Ευρώπη Line
Την Δευτέρα η ημέρα ξεκινά με ένα πρωινό event-έκπληξη, όπου η εξερεύνηση των premium spirits αποκτά μια νέα, διαδραστική διάσταση γεμάτη θάλασσα. Το απόγευμα, η δράση μεταφέρεται στον Ερημίτη, για ένα καθηλωτικό ηλιοβασίλεμα συνοδεία των sunset cocktails από την ομάδα του Plum. Μόλις νυχτώσει για τα καλά, το Plum υποδέχεται δύο σπουδαία guest shifts:
Ο παγκοσμίου φήμης Βασίλης Κυρίτσης από το πολυβραβευμένο Line (No. 1 στα Europe’s 50 Best Bars 2026 και No. 8 στα World’s 50 Best Bars 2025) θα δημιουργήσει cocktails με απόλυτο πρωταγωνιστή το ιαπωνικό Gin. Μαζί του, ο Νίκος Σουρμπάτης (για χρόνια πίσω από την μπάρα του The Clumsies και τώρα στο Dos Agaves), θα μεταφέρει τη μεξικάνικη κουλτούρα του αναγεννημένου αθηναϊκού spot στο Ιόνιο, σερβίροντας signature προτάσεις βασισμένες στην Tequila.
Την ίδια ώρα στο Porto Vecchio, ο Γιάννης Οικονόμου από το Casablanca της Θεσσαλονίκης ενώνει τις δυνάμεις του με την ομάδα της Three Cents στην Ελλάδα τη Γεωργία Παπαγιαννοπούλου, τον Δημήτρη Καιταλίδη και τον επικεφαλής Global Ambassador Αλέξανδρο Σουρμπάτη, για να δημιουργήσουν μια σειρά από ξεχωριστά, premium Highballs.
Η τελευταία βραδιά Τρίτη 14/07 φέρνει μερικά από τα πιο δυνατά ονόματα της ευρωπαϊκής σκηνής πίσω από την μπάρα του Plum: Τον Sofokli Cali από το βραβευμένο Nouvelle Vague των Τιράνων (No. 16 στα Europe’s 50 Best Bars 2026 και No. 28 στα World’s 50 Best Bars) και τους Βαγγέλη Δημήτρη και Στέλιο Καλέμη από το Late Bloomers της Ζυρίχης (No. 44 στα Europe’s 50 Best Bars 2026 και Bar of the Year 2026 στην Ελβετία). Παράλληλα, στο Porto Vecchio, ο Γιάννης Μπάκος (Tribeca – Θεσσαλονίκη) και ο Πασχάλης Περιστεράκης (The Parrot’s Beak – Διδυμότειχο) θα κλείσουν δυναμικά και δημιουργικά το τριήμερο με τις δικές τους ανατρεπτικές προτάσεις.
Ένα ραντεβού που δεν χάνεται
Ένα τριήμερο γεμάτο δημιουργικότητα, φαντασία, εξαιρετικά cocktails, άφθονη μουσική και χαμογελαστούς ανθρώπους, όπως άλλωστε συμβαίνει κάθε καλοκαίρι στους Παξούς. Μια σπουδαία συνάντηση ιδεών, προσώπων και γεύσεων σε ένα φεστιβάλ που δεν πρέπει να χάσετε.
Δείτε επίσης:
Μαργιώρα: Πώς ένα εστιατόριο αποτελεί πυρήνα έλξης στην Κύθνο
Αξιολογώντας την μουσικό-γευστική εμπειρία στο Ντύλαν της Κυψέλης
