Στη μαρίνα του Αστέρα Βουλιαγμένης, εκεί όπου οι βραδινές έξοδοι στην Αθηναϊκή Ριβιέρα μυρίζουν καλοκαίρι, το Cova Astir Marina έχει αποκτήσει το δικό του κοινό, σ’ έναν χώρο που από τη μία θυμίζει μιλανέζικο καφέ και από την άλλη κλασικό ιταλικό εστιατόριο. Λευκά τραπεζομάντιλα, χαμηλός φωτισμός, κλασική αισθητική δημιουργούν την ιδανική ατμόσφαιρα για ένα dinner με καλή παρέα, κρασί και συζητήσεις που κρατούν μέχρι αργά.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ξεκινήσαμε με το beef tonnato, ένα από τα χαρακτηριστικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Λεπτοκομμένο μοσχάρι, απαλή σάλτσα τόνου και κάπαρη που δίνει την απαραίτητη αλμύρα χωρίς να βαραίνει το αποτέλεσμα. Δροσερό, ισορροπημένο και αρκετά κομψό πιάτο. Άκρως καλοκαιρινή και η caprese, με mozzarella buffalo di Campania, ντομάτα και ελαιόλαδο, σε μια εκδοχή λιτή και καθαρή γευστικά. Χωρίς παρεμβάσεις, αφήνοντας την πρώτη ύλη να πρωταγωνιστήσει.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Προχωρήσαμε στο risotto alla Milanese. Βουτυράτο, σωστά δεμένο και αρκετά comfort, κινήθηκε προς εκείνη την αυθεντική ιταλική λογική που δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με υπερβολές αλλά με την τεχνική. Το ψάρι ημέρας, με beurre blanc και λαχανικά, ήταν σωστά ψημένο και φινετσάτο. Ένα πιάτο που κινούνταν περισσότερο σε refined εστιατορική λογική.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το πιάτο, όμως, που από την πρώτη στιγμή τράβηξε το βλέμμα μας ήταν η cotoletta alla milanese. Και όχι άδικα. Αρκετά κοντά στην αυθεντική μιλανέζικη συνταγή, εδώ η κοτολέτα είναι τραγανή και σωστά παναρισμένη, με βαθύ χρυσαφένιο χρώμα. Το λεμόνι στο πλάι λειτουργεί περισσότερο σαν προαιρετική προσθήκη, αφού και μόνη της η κοτολέτα στέκεται άρτια, χωρίς να χρειάζεται περιττές σάλτσες ή έντονες παρεμβάσεις.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ώρα για τιραμισού
Το σκηνικό πλέον μοιάζει κινηματογραφικό, με τα φώτα της μαρίνας να πέφτουν πάνω στις θαλαμηγούς και τριγύρω παρέες και ζευγάρια να απολαμβάνουν το φαγητό τους. Σ’ αυτό το σημείο έρχονται τα γλυκά: η ανάλαφρη η Coppa Cova μάς θύμισε καλοκαιρινά γλυκά από τα παιδικά μας χρόνια, ενώ η tiramisu “Ricetta 1817” με πλούσια κρέμα mascarpone αξίζει το ταξίδι για όσους μένουν μακριά.
info
Pasticceria Cova Astir Marina, Astir Marina, Βουλιαγμένη, τηλ. 214 444 8250
Δείτε επίσης
Το πιάτο της εβδομάδας: Pork Katsu Sando στα Ekiben σε Σύνταγμα και Γλυφάδα
Πού θα φάτε στη Μάνη – 5 ταβέρνες για αυθεντικές γεύσεις
Byzantino Grande Brasserie: Ελληνογαλλικές γεύσεις στο θρυλικό εστιατόριο του πρώην Χίλτον
