Αναμφισβήτητα, ο πουρές πατάτας αποτελεί ένα από τα αγαπημένα συνοδευτικά της ελληνικής κουζίνας, καθώς χάρη στην πλούσια γεύση και τη βελούδινη υφή του μπορεί να συνοδεύσει πλήθος φαγητών. Ωστόσο, για όσους νηστεύουν, ακολουθούν vegan διατροφή ή απλώς αποφεύγουν τα λιπαρά, η κατανάλωσή του είναι αδύνατη λόγω της παρουσίας γάλακτος και βουτύρου. Κι όμως, λύση υπάρχει, αφού με διαφορετικά υλικά μπορούμε να πετύχουμε εξίσου γευστικό αποτέλεσμα.
Πώς φτιάχνεται ο vegan πουρές πατάτας
Υλικά για 4 μερίδες
6 μέτριου μεγέθους πατάτες για πουρέ
½ φλιτζάνι ρόφημα αμυγδάλου ή βρώμης
2 κ.σ. φυτικό βούτυρο
2 κ.γλ.σκόρδο σε σκόνη
1 ½ κ.γλ.αλάτι
½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα
Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Διαδικασία
Ξεφλουδίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να λιώνουν με πιρούνι. Τις στραγγίζουμε και τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το φυτικό ρόφημα, το βούτυρο, τη σκόνη σκόρδου, το μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) και το αλάτι και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή μίξερ χειρός μέχρι να έχουμε ένα λείο και ομοιόμορφο πουρέ.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Διαβάστε επίσης:
Πώς διαλέγουμε πατάτες: Ποιες είναι καλύτερες για τηγάνι, φούρνο και πουρέ
Οι πατάτες αλλιώς: 10 ιδέες για συνοδευτικό που ξεχωρίζει
Vegan διατροφή: Το μυστικό της πρωτεϊνικής επάρκειας
