ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
Κρατάμε τις πατάτες οριζόντια μπροστά μας και με ένα μικρό μαχαιράκι τις κόβουμε σε φέτες προς τα κάτω αφήνοντας μεταξύ τους διαστήματα του 0,5 εκ., σταματώντας προτού το μαχαίρι φτάσει μέχρι τον πάγκο και κοπούν τελείως.

ΒΗΜΑ 2

Τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο βαθύ ταψί μαζί με το θυμάρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνουμε. Τις ψήνουμε για 30΄-35΄ μέχρι να αρχίζουν να μαλακώνουν.

ΒΗΜΑ 3

Έπειτα προσθέτουμε τη γραβιέρα ανάμεσα στις σχισμές που έχουμε κάνει με το μαχαίρι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5΄-10΄ μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν και να λιώσει το τυρί.

ΒΗΜΑ 4

Σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα πασπαλίζοντας με το φρέσκο θυμάρι και περιχύνοντας με 1 κουτ. σούπας μέλι.

ΒΗΜΑ 5

Φωτογραφίες: Ant Duncan