ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κόβετε τις φέτες του σολομού σε στενόμακρα κομμάτια φάρδους 12εκ. (μπορεί το μήκος να αλλάξει ανάλογα με το μέγεθος της κάθε φέτας).
ΒΗΜΑ 2
Λιώνετε το τυρί με πιρούνι και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Τα ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα συμπαγές μίγμα.
ΒΗΜΑ 3
Στρώνετε στον πάγκο μια φέτα σολομό και βάζετε κατά πλάτος αρκετή γέμιση σε σχήμα κυλίνδρου πάχους 2,5 εκ., αφήνοντας κενό 2 εκ. από την κάθε πλευρά. Τυλίγετε το σολομό σε ρολό και τοποθετείτε σε πιατέλα με το δίπλωμα προς τα κάτω. Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα υλικά και τυλίγετε κάθε ρολό με μεμβράνη διπλώνοντας τις άκρες για να κλείσουν καλά. Τα βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να κρυώσουν καλά.
ΒΗΜΑ 4
Ξετυλίγετε τα ρολά από τη μεμβράνη, με κοφτερό λεπτό μαχαίρι κόβετε φέτες 2εκ. και τις τοποθετείτε πάνω στις φέτες ψωμιού. Πασπαλίζετε με ελάχιστη πάπρικα και γαρνίρετε με μια κάπαρη στο κέντρο.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος Food styling: Elena Jeffrey
