Εχει μείνει φαγητό από τα γιορτινά καλέσματα; Η Funky Cook, κατά κόσμον Εύα Μονοχάρη, λύνει τον γευστικό γρίφο και μας δίνει μια συνταγή για φριτάτα με τα περισσεύματα από το γιορτινό φαγοπότι για ένα γρήγορο φαγητό τις ημέρες που ακολουθούν.
Υλικά
- 30ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 250γρ. περισσεύματα από το γιορτινό τραπέζι, κρέας και λαχανικά, ψιλοκομμένα
- 6 αυγά
- 100ml φρέσκο γάλα
- 150γρ. γραβιέρα ή κίτρινο τυρί
- μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Tips
- Μη φοβηθείτε να προσθέσετε στη φριτάτα σας ακόμα και ζυμαρικά. Θα βγει υπέροχη.
- Επιπλέον γεύση στον κιμά θα δώσουν και μερικές φέτες μπέικον ψιλοκομμένες που θα σοτάρετε μαζί με το κρεμμύδι.
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα. Σε ένα τηγάνι κατάλληλο και για φούρνο ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα περισσεύματα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αβγά, το γάλα, αλάτι, πιπέρι, το μισό τυρί και περιχύνουμε τα περισσεύματα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη φριτάτα να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Βήμα 2
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί και τελειώνουμε το ψήσιμο στον φούρνο για 15 λεπτά. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
