ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Βράζουμε το νερό με τη φλούδα πορτοκαλιού (ή λεμονιού) και τη ζάχαρη για 5-7 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και προσθέτουμε το κονιάκ ανακατεύοντας.

ΒΗΜΑ 2

Βυθίζουμε ένα ένα τα σαβαγιάρ να βραχούν ελαφρά. Τα βγάζουμε με πιρούνι και σκεπάζουμε τον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας με τη ζαχαρωμένη πλευρά τους προς τα έξω.

ΒΗΜΑ 3

Για τη γέμιση: Ετοιμάζουμε το Μίγμα για Παγωτό με γεύση βανίλια ΓΙΩΤΗΣ και το Φρουί Ζελέ ΓΙΩΤΗΣ με γεύση λεμόνι σύμφωνα με τις οδηγίες των συσκευασιών.

ΒΗΜΑ 4

Γεμίζουμε τη Σαρλότ κατά 2/3 με το παγωτό και το αφήνουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά. Συμπληρώνουμε με το ζελέ και ξαναβάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να πήξει. Καλύπτουμε την επιφάνεια με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ.

ΒΗΜΑ 5

Για τη σάλτσα: Χτυπάτε στο μπλέντερ τη μαρμελάδα με το χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ μέχρι να έχετε ένα λείο μίγμα. Ζεσταίνετε το μίγμα σε κατσαρολάκι. Μόλις αρχίσει να βράζει, το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα το βούτυρο.

ΒΗΜΑ 6

Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε πιατέλα, περιχύνουμε με λίγη από τη σάλτσα και το σερβίρουμε με την υπόλοιπη.