ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, ανακατεύετε και κρατάτε στην άκρη. Χτυπάτε στο μίξερ τα αβγά και την καστανή ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτετε το γιαούρτι και τη μαργαρίνη, ανακατεύετε και στο τέλος ρίχνετε τα στεγνά υλικά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα απαλά με μια κουτάλα, μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα για κέικ.
ΒΗΜΑ 2
Για την επικάλυψη: Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη σοκολάτα, τα καρύδια, τη ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ, προσθέτετε τα 100γρ. μαργαρίνη και ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να πάρετε μια ψιχουλιαστή ζύμη.
ΒΗΜΑ 3
Για τη γέμιση: Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα κρατάτε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 4
Συναρμολόγηση: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170οC. Ρίχνετε τη μισή ποσότητα του κέικ σε βουτυρωμένη φόρμα διαμέτρου 26-28εκ. με αποσπώμενο πάτο. Πασπαλίζετε με το μίγμα της γέμισης και καλύπτετε με το υπόλοιπο μίγμα του κέικ. Τέλος πασπαλίζετε με το μίγμα της επικάλυψης και ψήνετε στο φούρνο για 45-50 λεπτά.
ΒΗΜΑ 5
Όταν είναι έτοιμη η βασιλόπιτα την αφήνετε να κρυώσει λίγο, την ξεφορμάρετε και την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και κακάο.
ΒΗΜΑ 6
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb
