ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Για τη μους ταραμά: Βάζετε τον ταραμά με το νερό στο μπλέντερ και χτυπάτε μέχρι να λιώσει ο ταραμάς. Προσθέτετε το λεμόνι και το χτυπάτε να ενσωματωθεί. Προσθέτετε το λάδι λίγο λίγο καθώς χτυπάτε το μίγμα συνεχώς μέχρι να πήξει καλά. Όταν πήξει σταματάτε το χτύπημα για να μην κόψει η ταραμοσαλάτα. Σερβίρετε την ταραμοσαλάτα σε μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να δέσει καλά.
ΒΗΜΑ 2
Για την ταραμοσαλάτα με πατάτα: Βάζετε τον ταραμά με το μισό χυμό λεμονιού και το κρεμμύδι στο μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθεί ο ταραμάς. Προσθέτετε την πατάτα και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέτετε όσο λάδι χρειάζεται λίγο λίγο εναλλάξ με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, ενώ χτυπάτε το μίγμα συνεχώς μέχρι να πήξει καλά. Σερβίρετε την ταραμοσαλάτα σε μπολ και τη γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φέτες ελιάς.
ΒΗΜΑ 3
Για την ταραμοσαλάτα με ψωμί: Βάζετε τον ταραμά με το μισό χυμό λεμονιού και το κρεμμύδι στο μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθεί ο ταραμάς. Προσθέτετε την ψίχα ψωμιού και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέτετε όσο λάδι χρειάζεται λίγο λίγο εναλλάξ με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, ενώ χτυπάτε το μίγμα συνεχώς μέχρι να πήξει καλά. Σερβίρετε την ταραμοσαλάτα σε μπολ και τη γαρνίρετε με ελιές ή κάππαρη.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Studio Athimaritis - Food styling: Αντωνία Κατή
