Οι Ρώσοι μπορεί να φημίζονται για τις σούπες και τις πίτες τους, όμως και τα γλυκά τους δεν πάνε πίσω. Απόδειξη αυτά τα 6 επιδόρπια που θα σας μαγέψουν.
Medovik, η μελένια τούρτα
Είναι ίσως η πιο αγαπημένη τούρτα της Ρωσίας και γνωρίζει πολλές παραλλαγές. Το κοινό συστατικό όλων φυσικά, είναι το μέλι, που προσθέτουν στο μίγμα για το παντεσπάνι. Στη συνέχεια το παντεσπάνι κόβετε σε λεπτές φέτες και η τούρτα γεμίζεται με καραμελωμένο γάλα, κρέμα ζαχαροπλαστικής, Crème fraîche ή την ρώσικη ξινή κρέμα σμετάνα. Τέλος την καλύπτουν με θρυμματισμένα μπισκότα ή crumble από όσο παντεσπάνι έχει περισσέψει.
Tula Pryanik, το μελόψωμο
Οι Ρώσοι έχουν μεγάλη αδυναμία στο μέλι! Εκτός από τούρτα λοιπόν φτιάχνουν και γλυκό ψωμί με μέλι και μπαχαρικά, όπως κανέλα και κάρδαμο, γεμιστό μάλιστα με μαρμελάδα ή ζαχαρούχο γάλα. Το Tula Pryanik φτιάχνεται στην ρώσικη πόλη Tula, ήδη από τον 17ο αιώνα και ξεχωρίζει τόσο για τη γεύση του, όσο και για το στυλ του, αφού είναι πάντα «στολισμένο» με περίτεχνα σχέδια από ζύμη.
Syrniki, τα τυρένια pancakes
Οι τηγανίτες στη Ρωσία φτιάχνονται με τυρί κρέμα, γι αυτό και είναι πιο συμπαγείς σε σχέση με τα pancakes που έχουμε συνηθίσει να απολαμβάνουμε στο brunch μας και σερβίρονται με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μέλι και φρούτα.
Ptichie Moloko, η τούρτα «Του πουλιού το γάλα»
Ναι, οι Ρώσοι έχουν τούρτα που το όνομα της σημαίνει του πουλιού το γάλα και είναι ένα από τα πιο αγαπημένα τους επιδόρπια. Έχει πολύ αφράτη γέμιση, σαν σουφλέ βανίλια και επικάλυψη σοκολάτα -την εκδοχή του ζαχαροπλάστη Vladimir Guralnik, που την έκανε ιδιαίτερα γνωστή στη χώρα από τη δεκαετία του ’60 και μετά.
Chak-chak, το τατάρικο γλύκισμα
Το εθνικό γλυκό των Τατάρων παρασκευάζεται από από άζυμο κομμάτι ζύμης και τυλίσσεται σε μπάλες μεγέθους φουντουκιού, οι οποίες στη συνέχεια τηγανίζονται σε λάδι. Οι τηγανητές μπάλες σιροπιάζονται με μέλι φυσικά και στη συνέχεια τα διακοσμούν με ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Vatrushka, οι γλυκές τυρόπιτες
Στρογγυλές, γλυκές τυρόπιτες, με αφράτη ζύμη και γέμιση από μαλακό τυρί, συμπυκνωμένο γάλα, ζάχαρη, μαρμελάδα και συχνά φρούτα. Θυμίζουν κάπως μικρές τάρτες και είναι από τα πιο απολαυστικά γλυκά αρτοποιήματα που μπορείτε να δοκιμάσετε στη Ρωσία.
Το άρθρο της εβδομάδας
