Δεν βρίσκεται (ευτυχώς) σε γραφική πλατεία με περαντζάδα και θέα τα αρχαία αλλά στην περιοχή του Monteverde, μια ήσυχη γειτονιά στα δυτικά της πόλης που ξεκινάει εκεί που σταματάει το Trastevere. Η σάλα της δεν είναι παραφορτωμένη με τα τυπικά ιταλικά μεμοραμπίλια, ούτε με φωτογραφίες διασήμων που έχουν περάσει από εδώ. Θυμίζει περισσότερο ένα κλασικό αστικό εστιατόριο με ωραία λίτα τραπεζοκαθίσματα.
Το τηγάνι της είναι το πιο «ελαφρύ» που θα βρεις εκεί έξω, τα fritti misti (διάφορα τηγανητά θαλασσινά) έρχονται εντελώς αλάδωτα με μια αέρινη γεύση σαν την καλύτερη γιαπωνέζικη τεμπούρα, τα polpette di bollito (κεφτέδες) είναι πιάτο για βραβείο με τα άψογα τραγανά σφαιρίδια να κλείνουν μέσα τους ξεψαχνισμένο κρέας (όχι κιμά!) μοσχαριού, ενώ όλες οι κλασικές πάστα (carbonara, cacio e pepe, gricia) είναι πιάτα αναφοράς. «Διαστημική» (για την κατηγορία του μαγαζιού) λίστα κρασιών με μεγάλη έμφαση στα natural wines. Λέγεται Da Cesare και είναι η καλύτερη τρατορία της Ρώμης.
info
Via del Casaletto, 45, 00151 Roma, Τηλ. +39 06 536015
