Η παρασκευή των ζυµαρικών µε το σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι έχουν ταυτιστεί, αλλά τώρα τα πράγµατα έχουν αλλάξει, αφού παρασκευάζονται από πολλά και διαφορετικά άλευρα.
