Το ψήσιμο στη σχάρα δεν είναι απλώς μία μαγειρική διαδικασία. Για πολλούς είναι μία ιεροτελεστία. Όμως, πίσω από κάθε επιτυχημένο ψήσιμο -όπως έχουμε ξαναγράψει- κρύβονται μικρά μυστικά, ενώ απαιτείται και ο σωστός εξοπλισμός.